En cette veille de Noël, je vous propose exceptionnellement une recette. C’est clairement pas une recette du temps des fêtes, mais de quoi qui dépanne quand on sait plus quoi manger rendu en janvier. Petit secret, je ne suis pas vraiment né dans le sud des États-Unis, donc les puristes, ne me jetez pas de tomates, c’est une version assez facile pour un mardi. Et Christina, ne sois pas fâchée si ma recette ne respecte pas le modèle « Coup de pouce ».
Avant de partir chasser votre porc, évaluez bien la capacité de votre mijoteuse. Une épaule de porc, ça coûte presque rien, on se la joue macho, on veut un morceau de viande gros comme la Terre… mais faut quand même être capable de refermer la mijoteuse.
Aussi, vous n’avez pas besoin de moi pour vous dire que c’est le festival du gras et du sel, mais c’est tellement bon.

Ingrédients

Une épaule de porc
1 tasse et demi de sauce BBQ commerciale (une sauce pas trop liquide, de la consistance du ketchup idéalement la Diane pour ribs, fait très bien l’affaire)
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
sauce très piquante, au goût
3-4 carottes en morceaux
2-3 oignons en morceaux
3-4 gousses d’ail entières

Faire revenir l’ail, l’oignon et l’épaule de porc dans une grande poêle. Faire brunir l’épaule de tous les côtés.

Mettre tout ça, en plus de tous les autres ingrédients dans la mijoteuse pour 8-10 heures.
Aller travailler.
Revenir du travail et humer le bonheur dans la maison.

Sortir l’épaule de porc de la mijoteuse, et la « déballer ». Étape un peu dégueu, mais la couenne, le gras et l’os s’ôtent très facilement.
Faire mijoter dans une casserole les jus récupérés dans le fond de la mijoteuse.
Pendant que ça mijote, défaire la viande avec 2 fourchettes.
Quand les jus ont épaissi, ajouter la viande.
Être heureux.
Manger les restes en sandwich toute la semaine.

Joyeux Noël à tout le monde, en particulier à ceux qui ont participé sur ce blogue cette année.

Je suis encore une recrue dans l’écriture de cossins sur le web. Alors Joyeux Noël à Cat, Mat, Esther, Bob, Francis, Flo, Doum, Josianne, la gang de Yoplait, Viki, Pascale, Nancy, Eric, Simon, Eve, Anne-Marie, Geneviève, Dino et Anne-So.